?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Грустное

У нас на первом этаже было уютное кафе. Постоянно кто-то из офиса работал там. Это называлось "Работать в нижнем офисе". Понятно было, что они - не жильцы: порции большие, качество еды - отменное, цены - не запредельные.
И вот недавно они закрылись. Сначала висело объявление "закрыто по техническим причинам" (понятно, что все понимали, что это не так), потом - его сорвали. Потом убрали доску с надписью типа "заходите, всегда рады". Сегодня встретила официанта оттуда - сказал, что уже вывезли все оборудование.
Как-то грустно и печально.
Понятно, что через некоторое время там появится какой-то новый общепит (место вполне удобное, кухня оборудована), но это будет уже не то.
Интересно, а можно в Питере создать заведение общественного питания, где еда будет вкусной, порции - нормальными, цены - адекватными, при этом - не убыточное? А то как только появится что-то похожее - либо очень быстро портится (за несколько месяцев, допустим, сеть "Кинза" прошла путь от дешевой домашней пищи до отвратительной скудной и жирной столовки), либо закрывается...
promo fridka may 2, 2014 16:20 2
Buy for 40 tokens
Если вы любите порошки и пирожки, но при этом не читаете журнал taffy729, то вы пропускаете очень много прекрасного!

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
krapusya
Mar. 12th, 2015 12:59 pm (UTC)
По-моему, дело даже не в местоположении. Дело в непростом времени. ((
Вон у нас тут ряышком была "Домовая кухня", где готовкой занималась пожилая семейная пара. Так к ним ходили все: и из хозяйственного суда, и налоговики, и из еврейского центра педагоги, и продавцы из соседних магазинчиков, и сотрудники из офисов, и мостостроевцы. Потому что было невероятно вкусно (именно по-домашнему) - это раз. Приветливо - это два. Много - это три. )) Да. и чуть не забыла - по очень доступной цене. ))
А потом кризис стал закручивать гайки все туже и туже: старики съехали и образовали почти крошечный фаст-фуд в самом центре города, а на их место пришли сначала неудачники-пивники, потом какая-то блинная неудачная. А после появилось кафе "Крымский укроп" тоже с семейной парой (переселенцы из Крыма), но лишь поначалу было вкусно. За полгода кафешка стала общепитовской забегаловкой. Увы.
"О времена, о нравы..."

Edited at 2015-03-12 01:02 pm (UTC)
gray_bird
Mar. 12th, 2015 01:01 pm (UTC)
Можно создать.
Два варианта
1. помещение в собственности и ведет его фанат, который не нацелен получать доход и готов работать 24 часа в сутки на всех должностях.
2. это побочный проект кого-то, кто имеет доход в другом месте и готов мирится с убытком в 0,5-1 миллиона в месяц.

Увы, при нынешних ценах на продукты, аренду и размерах штрафов - кафе очень быстро вылетает в трубу.

Математика то очень простая предположим маленькое кафе, 100 тыщ аренда, 100 тыщ ФОТ+налоги, 100 тыщ стоимость продуктов и материальные расходы.
Наценка 3.
Т.е. им надо продавать минимум на 10-15 тыщ каждый день чтоб не уходить в минус.
chieftain_yu
Mar. 12th, 2015 01:21 pm (UTC)
Бывает в ряде мест с гарантированным потоком. Типа кафе в прошлом здании работы.
Но очень неустойчивое состояние.
gray_bird
Mar. 12th, 2015 01:29 pm (UTC)
Бывает.
Но, к примеру сейчас даже в таких местах спрос сжался, а еще с 2015 года штрафы подняли разика в два.

Вон у меня знакомые в магазине попали два раза на штраф в 400тыщ с предприятия, +80 тыщ с продавца, плюс уголовное дело. Ща, видимо будут закрываться, потому как миллиона нету и так работали в режиме "только на зарплату хватало".
А всего-то по району проводили провокационный рейд "продай пиво несовершенолетнему" со специально замаскированными несоврешеннолетними и группой поддержки.
rallex
Mar. 12th, 2015 10:39 pm (UTC)
У нас на 1 этаже вкусно кормят.
Поскольку над ними еще 6 этажей, плюс 12 корпусов, и все ходят жрать а иногда еще и заказывают банкеты, вряд ли они скоро закроются
opossum
Mar. 13th, 2015 12:38 pm (UTC)
А вот кто скажет -
в "Двенадцати коллегиях" столовая "Университетская" работает?
И есть ли там слоеные пирожки с мясом?
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

пудель
fridka
Счастливая женщина

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com